Рецепт грибных оладьев

Представляем рецепты оладьев с грибами — мясные, картофельные, кефирные, итальянские.

Мясные

Чтобы приготовить грибные оладьи с мясом, нам нужно:

• 300 грамм фарша
• 4 крупных картофелины, есть нет больших картофелин, то нужно взвесить 400 грамм
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• половина стакана сливок
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для грибов:

• 200 грамм вешенок или шампиньонов
• 1 репчатая луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 3 столовые ложки сметаны
• половина стакана сливок
• пучок укропа, его нужно измельчить.

Оладьи с грибами и мясом, рецепт приготовления:

1. Картофель нужно почистить и натереть на крупной терке, смешиваем с фаршем, солим, перчим, добавляем яйцо, муку, перемешиваем.
2. Добавляем сливки, перемешиваем.
3. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, жарим с двух сторон.
4. Чистим и мелко нарезаем грибы.
5. Нарезаем лук мелкими кубиками.
6. Жарим на сливочном масле лук, добавляем грибы, солим, тушим около десяти минут. Добавляем сметану и сливки, перемешиваем, тушим еще пять минут.
7. Снимаем сковороду с огня и добавляем в грибной соус мелко нарезанный укроп (укроп можно заменить петрушкой).

Мясные оладьи с грибным соусом нужно подавать теплыми, если блюдо остынет, его можно разогреть в микроволновке.

Картофельные

Чтобы приготовить грибные оладьи с картофелем, нам нужно:

• 1 килограмм картофеля
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка соды
• 300 грамм шампиньонов
• 2 репчатые луковицы
• растительное масло, чтобы пожарить.

Оладьи с грибами и картофелем, рецепт приготовления:

• 1. Натираем на крупной терке картофель и одну луковицу (картофель и лук можно пропустить через мясорубку).
  2. Перемешиваем картофель с мукой, яйцом, содой, солью.
  3. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, жарим оладушки с двух сторон.
  4. Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле.
  5. Нарезанные пластинками грибы жарим с луком, солим, перчим.
  6. Картофельные оладьи ставим в сковороду к шампиньонам, тушим, пока вся вода не испариться.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Кефирные

Чтобы приготовить грибные оладьи с кефиром, нам нужно:

• 200 грамм кефира
• 1 яйцо
• 200 грамм шампиньонов
• 2 репчатых луковицы
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли
• щепотка перца
• растительное масло, чтобы пожарить
• 3 столовые ложки муки.

Оладьи с грибами и кефиром, рецепт приготовления:

• 1. Очищаем грибы, нарезаем на мелкие пластинки, жарим на сковороде на растительном масле на протяжении 10 минут.
  2. Лук нарезаем кубиками, половину лука добавляем к грибам, солим, перчим, тушим 5 минут.
  3. В широкой глубокой миске перемешиваем кефир и яйцо.
  4. Добавляем к кефиру вторую половину нарезанного кубиками лука, перемешиваем.
  5. Смешиваем кефир с шампиньонами, добавляем соду, муку, солим.

Жарим с двух сторон на растительном масле.

Итальянские

Ингредиенты для оладушек:

• 6 цуккини или кабачков среднего размера
• 200 грамм грибов
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного базилика
• щепотка соли
• щепотка перца
• оливковое масло, чтобы пожарить.

Ингредиенты для соуса:

• 1 яйцо
• 1 стакан холодной воды
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки измельченного базилика.

Оладьи с грибами и цуккини, рецепт приготовления:

• 1. Разрезаем кабачок (или цуккини) на полоски.
  2. Большие грибы разрезаем на 4 части, мелкие грибы оставляем целыми.
  3. В отдельной широкой и глубокой миске смешиваем базилик с оливковым маслом, солим, перчим.
  4. Готовим соус — смешиваем яйцо, холодную воду, муку.
  5. Глубокую сковороду наполняем наполовину оливковым маслом (можно взять и подсолнечное масло), кабачки и цуккини обваливаем в муке, после чего цуккини и грибы обваливаем в соусе, жарим на масле на протяжении 4 минут, время от времени цуккини и грибы нужно переворачивать.

Солим, украшаем базиликом (измельченным или целыми листиками), подаем с оливковым маслом, которое нужно перемешать со специями.