Индейские печеночные оладьи

Печень индейки — настоящий деликатес. Ее обычно просто жарят, но из нее можно сделать очень вкусные и полезные оладьи. Если нет индюшиной печени, можно использовать печень курицы, свиньи или же говяжью.

Ингредиенты

Подготовьте продукты для рецепта:

• 500 грамм печени из индейки (можно взять любую другую)
• 1 яйцо
• 4 столовых ложки пшеничной муки
• 1 средняя морковь
• 1 лук средних размеров
• 3 столовых ложки подсолнечного масла
• щепотка соли.

Можно немного отойти от рецепта — в тесто, кроме муки, можно добавить измельченные овощи, рисовую, гречневую, манную крупу. Такие оладьи можно полить сметаной, кетчупом, а также использовать как котлеты к разным гарнирам. Рецепт рассчитан на пять порций.

Приготовление

Готовить по этому рецепту оладьи из печени индейки несложно, не намного дольше, чем обычные, кефирные:

1. Печень нужно помыть, очистить от пленки, и делаем из нее пюре с помощью блендера.
2. Отдельно измельчаем морковь и лук, смешиваем с печенью. Можно добавить любые другие овощи — кабачок, картофель, свеклу, а также вареную крупу, но это если есть желание поэкспериментировать.
3. Добавляем к печени муку, яйцо, соль, опять перемешиваем.

Жарим на сковороде и ставим на широкую тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Этот печеночный рецепт подойдет тем, кому нужна полезная печень, но ее вкус хочется разбавить чем то еще. Оладьи похожи на котлетки, поэтому они понравятся детям, особенно если добавить в них то, что они любят, сделать из них гамбургеры с кетчупом и листьями салата.

Польза и вред

Индюшиная печень очень питательна, ее энергетическая ценность в 2 раза больше, чем куриная печень — 230 калорий на 100 грамм. Такая калорийность связана с наличием большого количества жиров, поэтому людям, у которых проблема с ожирением (от нее не поправишься, но она может нагружать печень) и холестерином, нужно осторожно есть этот продукт. Пользы от этого деликатеса много:

1. Много витамина В12, который нужен для лечения и профилактики анемии и гипотиреоза (эндокринное заболевание, при котором страдает щитовидная железа).
2. Есть витамин С, который поднимает иммунитет и делает сосуды человека прочнее.
3. Витамин А позитивно влияет на кожу, ногти, волосы, а также на зрение.
4. Селен играет позитивную роль в усвоении организмом йода, а также в образовании важных веществ в нашем организме.
5. Редкий витамин К принимает участь в образовании и укреплении костей.
6. Также присутствуют витамины РР и Е.

Для того, чтобы печень индейки была полезной, нужно, чтобы она была свежей — имела острые края, структура была однородной, цвет должен быть красно-коричневым, без резкого запаха и присутствия кровяных сгустков. В охлажденном виде печень хранится до одной сутки, не более. Продукт можно замораживать, в таком виде печень может храниться без сильной утраты полезных свойств до трех месяцев.

Печень тушат, пекут, варят, жарят. Самый распространенный продукт — паштет. Но также из печени индейки делают плов, отбивные, шашлык, оладьи. Деликатес используется как ингредиент салатов, хорошо сочетается с разными гарнирами и овощами.