Рецепт оладьев без масла

Представляем рецепты оладьев без масла – на простокваше, кефирные, кабачковые, картофельные, ванильные.

На простокваше

Оладьи без масла на простокваше. Ингредиенты:

• 1 простокваши
• 160 грамм муки
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки горячей воды (кипяток, сразу после закипания)
• половина чайной ложки соли
• 2 чайные ложки сахара
• половина чайной ложки соды.

Приготовление:

1. Смешиваем простоквашу, яйцо, соль, сахар, перемешиваем, пока сахар не растворится.
2. Добавляем к простокваше муку, перемешиваем, комочки растираем ложкой.
3. Смешиваем соду и 2 столовые ложки кипятка, выливаем в тесто, перемешиваем. Сода вступает в реакцию с простоквашей, начинают выделятся пузырьки углекислого газа, который делает оладьи мягкими.

Жарим с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием.

Кефирные

Оладьи на кефире. Ингредиенты:

• полтора стакана кефира
• щепотка соли
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соды
• полтора стакана муки
• 2 яйца

Готовим оладьи на кефире:

1. Смешиваем кефир, яйца, сахар, соду, муку, соль.
2. Жарим на сковороде с двух сторон.

Кабачковые

Ингредиенты:

• 1 килограмм кабачков (столько весит средний кабачок)
• 3 яйца
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• щепотка соли
• щепотка перца.

Приготовление:

1. Чистим кабачок от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке, солим и оставляем на полчаса.
2. Отжимаем кабачок, сливаем сок.
3. Очищаем морковь, натираем на крупной терке.
4. Мелко нарезаем лук, чеснок, помидор. Чеснок можно измельчить в чеснокодавке.
5. Смешиваем все ингредиенты в широкой миске или в кастрюле, солим, перчим, перемешиваем.
6. Разогреваем духовку до 200 градусов.
7. Застилаем противень пергаментной бумагой или фольгой.
8. С помощью столовой ложки выкладываем на противень небольшие блинчики.
9. Выпекаем на протяжении 25 минут.

Подаем со сметаной.

Картофельные

Ингредиенты:

• 500 грамм молодого кабачка
• 1 яйцо
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 100 грамм картофеля
• щепотка соды
• щепотка соли
• щепотка черного молотого перца.

Приготовление:

1. Кабачок, морковь, картофель моем, чистим, натираем на крупой терке, оставляем на 20 минут, отжимаем и сливаем сок.
2. Чистим луковицу, мелко нарезаем и добавляем к натертым кабачкам.
3. Добавляем яйцо, соду, перемешиваем.

Жарим на сковороде с антипригарным покрытием. Одну сторону жарим на протяжении 5 минут без крышки, вторую – три минуты под крышкой.

Ванильные

Оладьи на кефире с добавлением ванильного сахара. Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• полтора стакана кефира или простокваши
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик порошка для печенья (разрыхлитель)
• щепотка соли.

Готовим ванильные оладьи на кефире:

1. Разделяем яичные желтки и белки.
2. Добавляем к желткам одну столовую ложку сахара, солим, взбиваем.
3. Добавляем к желткам ванильный сахар.
4. Выливаем к желткам кефир.
5. Добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем.
6. Добавляем к белкам столовую ложку сахара, взбиваем.
7. Аккуратно перемешиваем белки с тестом, белки не должны утратить свою воздушную структуру.

Жарим оладьи на кефире на антипригарной сковороде под крышкой на протяжении 5 минут с одной стороны, с другой стороны нужно жарить три минуты. С этими сладкими оладушками можно подавать мед, варенье, сгущенное молоко.