Рецепт картофельных оладий с фаршем

Основой для данного блюда служат картофель, свиной фарш и мука. В картофеле есть витамины группы В и витамин С. В свинине есть витамины группы В. В репчатом луке есть витамин С, а также вещества, которые борются с бактериями. Представляем два варианта приготовления картофельных оладьев с мясным фаршем и рецепт грибного соуса.

Первый вариант

Чтобы приготовить картофельные оладьи с фаршем, нужны продукты:

• картофель (800 грамм)
• масло подсолнечное рафинированное (одна столовая ложка)
• мякоть свинины (300 грамм)
• лук репчатый (2 штуки)
• мука пшеничная (2 столовые ложки)
• соль (1 чайная ложка).

Деруны с картошкой и фаршем из мяса, рецепт приготовления:

1. Берем картофель, свиной фарш, репчатый лук, муку, подсолнечное масло и соль.
2. Мясо необходимо нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку.
3. Луковицу очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
4. Поджариваем лук на масле до золотистого цвета.
5. Картофель очищаем и натираем на терке.
6. К картофелю добавляем мясной фарш, лук, соль и муку.
7. Тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
8. Обжариваем оладьи на масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать можно со сметаной или же с шкварками.

Второй вариант

Существует несколько более сложный рецепт приготовления оладий. Чтобы приготовить оладушки по этому рецепту, нам нужно:

• картофель (800 грамм)
• лук (1-2 штуки)
• яйца (2 штуки)
• сметана домашняя (2-3 столовых ложки)
• фарш (300 грамм)
• соль, перец и чеснок (по вкусу).

Рецепт приготовления:

1. Очищаем лук, натираем его на мелкой терке. Сливаем лишний сок и добавляем к мясу.
2. Картофель так же трем на мелкой терке (можно перемолоть блендером или на мясорубке). Все это массу желательно отжать, если не отжимать, для приготовления нужно будет больше муки.
3. Добавляем к измельченному картофелю сметану, высыпаем муку, вбиваем яйца. Перемешиваем, добавляем соль, перец.
4. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло.
5. Маленькой ложкой выложим картофельное тесто.
6. В центр каждого оладья добавляем по неполной ложке мясного фарша.
7. Над фаршем нужно поставить еще одну ложку картофельного теста.
8. Поджариваем на среднем огне.

Грибной соус

Рецепт грибного соуса:

1. Чистим и мелко нарезаем грибы (вешенки, шампиньоны – 200 грамм).
2. Одну луковицу режем небольшими кубиками.
3. На разогретом сливочном масле обжариваем лук, добавляем грибы, солим, перчим. Тушим до готовности 10 минут.
4. Добавляем сливки, сметану. Размешиваем, а затем тушим еще 4-5 минут.
5. Добавляем мелко порезанный укроп.

Полезные советы

Несколько советов, которые могут помочь вам приготовить оладьи:

1. Лучше не использовать молодой картофель, так как он содержит маленькое количество крахмала, картофельные оладьи будут рассыпчатыми и могут пригореть.
2. Большое количество муки делает оладьи твердыми. Если масса получилась жидкой, ее необходимо откинуть на сито и дать жидкости стечь.
3. Можно добавить немного манной крупы. Она впитает лишнюю жидкость и сделает оладьи нежными, пышными и сочными.

https://www.youtube.com/watch?v=fM99tHIenBc