Простой рецепт блинов

Рецепты блинов — русские, блины с карамельно-клубничной начинкой, апельсиновые, луковые.

Русские

Самый простой рецепт. Для приготовления русских блинов потребуется:

• молоко – 500 миллилитров
• яйцо куриное – 2 штуки
• мука – 200 грамм
• растительное масло – 2 столовых ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – 1 щепотка.

Простой рецепт приготовления блинов. Приготовление теста:

1. В глубокой миске, с помощью блендера (а можно и венчиком руками) взбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Яйца лучше использовать комнатной температуры. Нужно заранее их достать из холодильника.
2. Вмешать в яйца молоко. Тщательно перемешать.
3. Аккуратно ввести муку. Массу из яиц и молока нужно постоянно помешивать. Это позволит избежать комочков.
4. Добавить растительное масло и перемешать.

Как быстро испечь:

1. Нагреть сковороду, влить растительное масло. С помощью кисточки распределить масло по поверхности сковороды.
2. Налить тесто на раскаленную сковороду. Количество теста зависит от того, какие блины больше нравятся – толстые или тонкие, и от размера самой сковороды. Поэтому ориентироваться нужно на опыт.
3. Важно правильно распределить тесто по всей поверхности сковороды. Делать это лучше наклоняя и вращая сковороду по кругу.
4. Время жарки блинов как правило, около трех минут, на второй стороне — вдвое меньше.
5. Готовый блин снять на тарелку и накрыть крышкой или фольгой.

В качестве начинки можно использовать яйца (как в вареном виде, так и, например, глазунью), творог, банан, грибы, капусту, сыр.

Апельсиновые

Простой рецепт блинов с апельсином, ингредиенты:

• яйца – 2 штуки
• молоко– 400 миллилитров
• половина апельсина
• пшеничная мука – 200 грамм
• масло (сливочное крестьянское) – 30 грамм
• две щепотки соли.

Рецепт вкусных блинов с апельсином:

1. Снять с помощью терки цедру апельсина и выдавить из фрукта сок.
2. Аккуратно взбить яйца, ввести в них сахар, соль, апельсин (цедра и сок).
3. Сливочное масло нужно растопить и с частью молока добавить к получившейся смеси.
4. Просеять муку, ввести её в смесь, влить оставшееся молоко, аккуратно взбить.

Сам процесс жарки таких блинов не отличается от классических.

Карамельно-клубничная начинка

Начинка для блинов из карамели, клубники и миндаля:

Ингредиенты:

• сливки (лучше выбирать жирные – 33 процента) – 200 миллилитров
• сахар – 150 грамм и еще две чайных ложечки
• вода – 60 миллилитров
• свежая клубника
• йогурт (лучше всего подойдет греческий) – 300 миллилитров
• миндаль (можно взять жареный) – 2 столовых ложки.

Приготовление:

1. В ковшике или кастрюле (лучше с толстым дном) нужно приготовить карамель. Всё как в детстве: засыпать сахар и залить водой. После полного растворения сахара – ввести сливки. При этом нужно активно мешать получившуюся смесь. Когда соус загустеет – снять с плиты.
2. Подготовить клубнику – помыть, нарезать (форма нарезки – произвольная), засыпать оставшимися двумя ложками сахара.
3. Выложить внутрь блина начинку из клубники и залить остывшим карамельным соусом. Завернуть блин в конвертик. Сверху полить греческим йогуртом и посыпать горстью миндаля.

Луковые блины

Ингредиенты:

• яйцо – 4 штуки
• репчатый лук – 3 штуки
• молоко – 1 стакан
• кипяченая вода – полтора стакана
• ржаная мука – 1 стакан
• пшеничная мука 2 сорта грубого помола – 1 столовая ложка
• щепотка соли
• растительное масло, чтобы пожарить.

Приготовление:

1. Разбить яйца в глубокую миску, взбить, добавить соль.
2. Лук пропустить через мясорубку или измельчить.
3. В яйца добавить молоко и лук, перемешать. Добавить муку и снова перемешать.
4. Добавить воду, замесить блинную основу.
5. Выпекаем на растительном масле.

Подавать с чесночным соусом или жирной сметаной.