Рецепт картофельных оладий без яиц

Картофель является, пожалуй, самой популярной начинкой (или ингредиентом) для оладьев. Оригинальный рецепт предполагает наличие яиц. Представляем 4 рецепта картофельных оладушек, для приготовления которых не нужны яйца.

Классический рецепт

Не будем изменять традициям и начнем с самого простого рецепта. Такой вариант самый быстрый, бюджетный и простой в приготовлении.

Понадобится:

1. Мука — 100 грамм.
2. Картофель — 550 грамм.
3. Сыр твердого сорта — 100 грамм.
4. Сахарный песок 50 грамм.

Приготовление:

1. Картофель вымойте, очистите от кожуры.
2. Нарежьте картошку вдоль на 3 части своеобразными шайбочками.
3. Положите картошку в кастрюлю с подсоленной водой и отправьте вариться на среднем огне.
4. Слейте лишнюю воду и дайте картофелю немного остыть.
5. Положите вареный картофель в глубокую миску, добавьте в него сахар.
6. С помощью блендера или комбайна взбейте до состояния пюре.
7. Добавляйте муку и снова взбейте.
8. Сыр натрите на терке.
9. Немножко смажьте руки растительным маслом и приступите к формированию небольших шариков из теста.
10. Полученные шарики немного приплюсните, положите в середину сыр и вновь сформируйте кружочки таким образом, чтобы начинка была внутри.
11. Сковороду смажьте маслом и оставьте разогреваться.
12. Обжаривайте оладушки с каждой стороны по 3-4 минуты.

Очень нежные, вкусные и ароматные оладушки готовы.

Картофельные оладьи с мясом

Оладушки с картофелем и мясом — очень сытное блюдо, которое вполне может выступать как самостоятельное. Несмотря на это, готовится оно максимально просто!

Понадобится:

1. Мука — 50 грамм.
2. Картофель — 600 грамм.
3. Любой мясной фарш — 300 грамм.
4. Репчатый лук — 1 небольшая луковица.
5. Морковь — небольшая штучка.
6. Соль и другие специи — по вкусу.
7. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Хорошо помойте морковь и лук, очистите овощи от кожуры.
2. Натрите морковку в мелкую терку.
3. Лук порежьте мелкими кубиками.
4. Сковороду смажьте немного маслом и обжарьте морковку и лук.
5. После того, как овощи приняли немного золотой окрас, добавляйте фарш.
6. Жарьте почти до готовности.
7. В отдельную миску натрите картофель на самой мелкой терке, лишнюю жидкость необходимо слить.
8. К картофелю добавьте муку и хорошенько перемешайте.
9. Посолите и поперчите.
10. Сковороду смажьте маслом и поставьте нагреваться на средний огонь.
11. Столовой ложкой наберите картофельно-мучную смесь и сформируйте лепешки.
12. Подождите пока тесто слегка схватиться и положите слой начинке.
13. На верхний слой положите снова картофель-мучную массу.

Совет: выравняйте оладушки с помощью ложки.

13. Обжарьте с обеих сторон о золотистой корочки.

Очень сытные оладьи готовы! Подавайте к столу, украсив зеленью и сметаной.

Картофельные оладьи с грибами

Такие оладушки в точности напоминают знакомое всем блюдо — картошечку с грибами. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо в столь необычном оформлении. Мы уверены, что картофельные оладушки с грибами не оставят никого равнодушным.

Понадобится:

1. Мука — 150 грамм.
2. Картофель — 250 грамм.
3. Молоко — 100 миллилитров.
4. Грибы — 200 грамм.
5. Дрожжи — пачка.
6. Соль и специи — по вкусу.
7. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Грибы помойте, срежьте нижнюю часть ножки, очистите от кожицы.
2. Нарежьте грибы мелкими кубиками.
3. Немного смажьте сковороду маслом и обжарьте грибные кубики до золотистой корочки. Можно добавить соль и любимые специи.
4. Грибам дайте остыть.
5. Пока грибы остужаются, приступим к картофелю.

Его необходимо помыть, почистить и отварить в подсоленной воде.

6. Когда все ингредиенты сварились, приступаем к тесту.

В чашу блендера кладем вареный картофель, вливаем молоко комнатной температуры и измельчаем до состояния пюре.

7. Добавьте к картофельному пюре дрожжи и хорошенько перемешайте.
8. Теперь постепенно введите муку, не забывая помешивать.
9. Добавьте жареные грибы и перемешайте их,чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
10. Сковороду, смазанную растительным маслом, поставьте нагреваться.
11. Столовой ложкой сформируйте оладушки и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте к столу пока тепленькие вместе со сметаной!