Рецепт творожных оладий

Представляем рецепты творожных оладий — на кефире, на молоке, яблочные, с кабачками, с тыквой, с манкой, диетические, с лимоном, со смородиной, с изюмом, с овсянкой и малиной.

На кефире

Для приготовления творожных оладий на кефире нам нужно:

• 250 грамм свежего творога
• 500 грамм жирного кефира
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• два яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя.
• 350 грамм муки
• один пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Берем объемную тарелку, вливаем в нее разбитые яйца. К яйцам добавляем соль, ванилин и сахар, тщательно перемешиваем.
2. Добавляем кефир и творог. Чтобы в твороге не было комков, его можно протереть через сито.
3. Добавляем муку и перемешиваем миксером, тесто должно быть похожим на сметану.
4. На заранее нагретую сковороду наливаем масло и ложечкой выкладываем из теста лепешки. Жарим на медленном огне под крышкой с одной стороны, с другой стороны можно жарить без крышки.

На молоке

Для приготовления творожных оладий на молоке нам нужны продукты:

• творог – 25 грамм
• мука – 6 столовых ложек
• 1 яйцо
• разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• 1/4 стакана молока
• сахар – 3 столовые ложки
• щепотка соли.

Творожные оладьи на молоке, приготовление:

1. Взять большую емкость, положить в нее творог, разбить яйцо, всыпать сахар с солью.
2. Туда же влить молоко, хорошо перемешать.
3. Разрыхлитель теста смешиваем с мукой и засыпаем в полученную массу, перемешиваем. Если тесто получилось густое, добавьте еще молока.
4. Жарим на прогретой сковороде до готовности.

Яблочные

Чтобы приготовить творожные оладьи с яблоками, нам нужно:

• 1 яблоко
• творог – 300 грамм
• 3 столовые ложки сметаны
• 3 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 4 столовые ложки муки.

Творожные оладьи с яблоками, приготовление:

1. Творог растолочь ложкой в тарелке. К нему всыпать соль и сахар, перемешиваем. Добавляем сметану, опять перемешиваем.
2. Перемешивая, добавляем небольшими порциями муку. Когда вся мука добавлена, оставляем тесто на полчаса.
3. Яблоко почистить, мелко нарезать или потереть на крупной терке, добавить в тесто.
4. На хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, обжарить с двух сторон.

С кабачками

Необходимые продукты:

• кабачки – 550 грамм
• творог – 200 грамм
• мука – 120 грамм
• твердый сыр – 50 грамм (можно любой, голландский, плавленный, колбасный)
• чеснок – 3 зубчика
• половина чайной ложечки соды
• половина чайной ложечки уксуса
• соль – половина чайной ложки
• мелко нарезанная петрушка
• мелко нарезанный зеленый лук.

Творожные оладьи с кабачками, приготовление:

1. В широкую миску высыпаем творог, добавляем два яйца, солим, добавляем мелко нарезанный чеснок, тертый сыр, мелко нарезанный лук, перемешиваем.
2. Кабачок натираем на крупной терке и даем ему 20 минут постоять, затем сливаем жидкость.
3. Натертый кабачок добавляем к яично-творожной смеси, перемешиваем, засыпаем муку, гасим соду уксусом и вливаем в тесто.
4. По плотности тесто должно быть не густым и не жидким, если тесто получается жидким, можно добавить немного муки, если слишком густым, можно добавить яйцо.
5. Жарим на прогретой сковороде, тесло выкладываем столовой ложкой. Крышкой лучше не накрывать.

С тыквой

Продукты:

• творог нежирный – 180 грамм
• тыква 150 грамм
• 1 яйцо
• кукурузный крахмал – 3 столовые ложки
• сахар – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. С тыквы снять кожуру, порезать мелкими кубиками. Тушить на протяжении 15 минут с небольшим количеством воды на сковороде.
2. Пока тыква тушится, смешать в глубокой емкости крахмал, творог, сахар и яйцо.
3. Тыкву помять ложкой до состояния пюре и переложить в тесто. Поставить тесто в холодильник на один час.
4. Достать тесто из холодильника, пожарить на сковороде на подсолнечном масле. Жарить нужно под крышкой — две минуты с одной стороны и две минуты — с другой.

С манкой

Продукты

• творог – 300 грамм
• манка – 8 столовых ложек
• сахар – 5 столовых ложек
• 2 яйца
• соль
• один пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. В глубокой тарелке разминаем творог, добавляем соль, сахар, манку и яйца, перемешиваем, оставляем на полчаса.
2. Чтобы оладья не получились сухими, не нужно добавлять больше манки, чем есть в рецепте, иначе она впитает влагу с творога и оладьи получатся суховатыми.
3. Жарим на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла с двух сторон.

Диетические

Ингредиенты:

• мягкий творог 200 грамм
• обычный творог 200 грамм
• два пакетика ванильного сахара
• одно яйцо.
• рисовая мука – 4 столовые ложечки (можно взять кукурузную или пшеничную муку).

Приготовление:

1. В широкую тарелку положить два вида творога, добавить муку и перемешать.
2. Добавить ванилин и сахар, разбить яйцо, перемешать.
3. Сковородку смазать маслом, жарить оладьи до образования румяной корочки.

С лимоном

Ингредиенты.

• 180 грамм творога
• 2,5 столовых ложки муки
• одно куриное яйцо
• половина лимона
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нужно разделить яичный белок с желтком. Взбить венчиком белок до образования пены.
2. Перемешать творог с ванильным сахаром, обычным сахаром и желтком.
3. Выдавить из лимона сок, а цедру лимона и мякоть нужно натереть на мелкой терке.
4. К полученной творожной массе добавить лимонный сок, натертый лимон и яичный белок. Все тщательно перемешать.
5. Смешать муку с разрыхлителем и высыпать в творожную массу, по консистенции она должна быть как густая сметана.
6. Ложкой выкладываем в нагретую сковороду, жарим с двух сторон на медленном огне.

Со смородиной

Ингредиенты:

• 200 грамм черной смородины
• 250 грамм творога
• 150 грамм сметаны
• 200 грамм муки
• одно яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.
• соль.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешать сахар и творог. Если творог зернистый, можно размять его ложкой.
2. Разбить яйца, положить сметану и соль. Когда смесь станет однородной, понемногу подсыпаем муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно получится густым, гуще, чем для классических оладушек. Ягоды засыпаем в тесто перед самой жаркой, чтобы они не успели пустить сок.
3. Тесто с помощью столовой ложки выкладываем на нагретую сковороду, жарим с двух сторон на растительном масле.

С изюмом

Продукты:

• яйцо
• 3 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 400 грамм творога
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 стакан муки
• 2 горсти изюма.

Приготовление:

1. В широкой емкости с помощью толкушки разминаем творог, добавляем соду, соль, сахар, перемешиваем.
2. В полученную массу разбить яйцо, перемешать. Теперь медленно, не переставая мешать, чтобы не появились комочки, засыпаем муку. Хорошо все перемешиваем.
3. Засыпаем в тесто изюм, перемешиваем. Жарим на сковороде на растительном масле.

С овсянкой и малиной

Продукты:

• овсяные хлопья – один стакан
• творог – 200 грамм
• кефир – половина стакана
• сахар – 2 столовые ложки
• корица – четверть чайной ложечки
• разрыхлитель теста – половина чайной ложечки
• малина – 100 грамм.

Приготовление:

1. Измельченные хлопья смешиваем с предварительно размятым творогом, корицей, сахаром, разрыхлителем теста. Добавляем кефир, перемешиваем.
2. В полученную массу засыпаем малину, перемешиваем.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой, формируем оладушки и выпекаем на протяжении 25 минут.