Рецепт омлета для диабетиков

При готовке специального омлета для диабетиков можно использовать продукты с низким содержанием гликемического индекса сахаров и с малой калорийностью. К таким продуктам следует отнести: яйца, молоко, соевые сыры, индюшачье или куриное филе, баклажаны, грибы, лук, паприка, помидоры, чеснок, стручковая фасоль, капуста. Представляем два рецепта омлетов для диабетиков – греческий, с брокколи и сыром фета.

Греческий

Ингредиенты:

• шпинат– 150 граммов
• грибы свежие (шампиньоны или вешенки) – 150 граммов
• сыр тофу – 50 граммов
• репчатый лук – 60 граммов
• яичные белки – 3 штуки
• растительное рафинированное масло, чтобы пожарить – 30 граммов
• один пучок петрушки
• один пучок укропа
• вода 25 грамм
• соль
• черный молотый перец.

Приготовление:

1. Лук почистить и измельчить.
2. Грибы вымыть, почистить и мелко порезать.
3. Раскалить сковороду и налить на её дно немного растительного масла.
4. Добавить в масло воду.
5. Пересыпать в прогретое масло (с водой) на сковороду лук с грибами, потушить на небольшом огне на протяжении десяти минут.
6. Обжаренные грибы с луком переложить в миску и немного остудить.
7. Добавить к грибам яичные белки, перемешать.
8. Сыр тофу натереть на крупной терке, добавить к грибам.
9. Шпинат вымыть и мелко порезать, пожарить на подсолнечном масле.
10. Залить шпинат омлетной смесью, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и готовить на протяжении 15 минут.
11. Готовый омлет посыпать зелень.

С брокколи и сыром фета

Продукты на четыре порции:

• оливковое масло – 30 граммов
• брокколи – 100 граммов
• капуста брюссельская – 100 граммов
• куриные яйца – 4 штуки
• репчатая луковица – 60 граммов
• сыр фета – 100 граммов
• пучек петрушки
• вода газированная – 25 граммов
• соль
• чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Лук почистить и порезать полукольцами.
2. Брокколи и брюссельскую капусту отварить в немного подсоленной воде. Затем остудить и порезать на небольшие кусочки.
3. Раскалить сковороду и налить на её дно немного оливкового масла и воды.
4. Пересыпать в сковороду лук, брокколи и брюссельскую капусту. Пять минут обжаривать овощи на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Яйца взбить вместе с солью.
6. Добавить взбитые яйца к овощам, готовить на протяжении двух минут.
7. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им омлет, держим на огне ещё три минуты.
8. Посыпать готовый омлет мелко нарезанной зеленью.