Рецепт оладий на кефире

Представляем оладьи на кефире – пышные, кабачковые с сыром, панкейки с медом, картофельные, банановые, творожные, яблочные, мини-омлет, вегетарианские, в бутылке, капустные.

Пышные

Пышные оладушки — мечта каждой хозяйки. К сожалению, иногда после приготовления лакомство оседает. Оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются воздушными, вкусными и очень пышными.

Понадобится:

1. Мука — 400 грамм.
2. Куриное яйцо.
3. Кефир (можно прокисший) — 500 миллилитров.
4. Сахар — 2 столовые ложки.
5. Сода — 1 чайная ложка.
6. Соль — половина чайной ложки.

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю влить кефир и поставить на средний огонь. Нагреть, немного не доводя до кипения.
2. В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахарный песок. Хорошо размешать.
3. Постепенно влить кефир, постоянно помешивая.
4. Высыпать муку и соду. Тщательно перемешать.
5. Пожарить оладушки с обеих сторон.

Кабачковые с сыром

Кабачковые оладья не для кого не новинка. Вкус очень привычные и знакомый. Но что будет, если добавить в них сыр?

Понадобится:

1. Мука — 200 грамм.
2. Кабачок.
3. Кефир — половина стакана.
4. Сыр — 100 грамм.
5. Зелень.
6. Сода — половина чайной ложки.
7. Куриное яйцо.

Приготовление:

1. Натереть сыр и кабачок на мелкой терке.
2. В кефир добавить соду и оставить на пару минут.
3. Разбить яйцо в миску с сыром и кабачком.
4. Всыпать соль и муку. Перемешать.
5. Влить кефир. Тщательно перемешать.
6. Обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Завтрак

Понадобится:

1. Мука — 350 грамм.
2. Куриные яйца — 3 штуки.
3. Кефир — стакан.
4. Сливочное масло — 100 грамм.
5. Колбаса или ветчина — 100 грамм.
6. Зелень — небольшой пучок.
7. Соль — чайная ложка.
8. Разрыхлитель теста — 10 грамм.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на водяной бане. Оставить остывать.
2. Мелко на рубить зелень, нарезать колбасу или ветчину кубиками.
3. В отдельной миске взбить яйца с солью.
4. В другой миске смешать муку с разрыхлителем.
5. В яичную смесь влить кефир и масло. Перемешать до однородной массы.
6. Постепенно добавить мучную смесь, постоянно помешивая.
7. Добавить колбасу и зелень, хорошо перемешать.
8. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Панкейки с мёдом

Панкейки — американские блинчики. Их различия в том, что панкейки более Пышные, имеют меньший диаметр и выпекаются без использования масла. Вариантов панкейков очень много. Один из них — с мёдом и кофе

Понадобится:

1. Мука — 150 грамм.
2. Куриные яйца — 2 штуки.
3. Кефир — 150 миллилитров.
4. Сливочное масло — 30 грамм.
5. Мед — 5 столовых ложек.
6. Разрыхлитель теста — полторы чайные ложки.
7. Соль — щепотка.

Приготовление:

1. Кефир с сливочным маслом влить в кастрюльки. Подогреть, не доводя до кипения.
2. В глубокую миску разбить яйца, влить мед и перемешать.
3. Добавить кофейно-кефирную смесь, тщательно перемешать до однородности.
4. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
5. Добавить соль и Разрыхлитель. Перемешать.
6. Хорошо прогреть сковороду и обжарить панкейки с двух сторон.

Картофельные

Понадобится:

1. Куриные яйца — 2 штуки.
2. Мука — 100 грамм.
3. Картофель — 6 штук.
4. Кефир — 100 миллилитров.
5. Репчатый лук.
6. Соль — чайная ложка.

Приготовление:

1. На мелкой тёрке натереть луковицу. Перемешать с кефиром.
2. В отдельную ёмкость натереть картофель. Из натертого картофеля необходимо выжать жидкость. Для этого можно завернуть его в марлю и отжать руками.
3. В картофельную кашицу разбить яйца. Добавить соль и муку.
4. Соединить лук, кефир и картофель. Перемешать.
5. Сковороду смазать маслом и обжарить с обеих сторон.

Подавать лучше со сметаной.

Банановые

Понадобится:

1. Мука — 350 грамм.
2. Куриные яйца — 3 штуки.
3. Кефир — 300 миллилитров.
4. Бананы — 2 штуки.
5. Масло сливочное — 70 грамм.
6. Сахар — 100 грамм.
7. Разрыхлитель теста — 10 грамм.
8. Соль — щепотка.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане. Оставить остужаться.
2. Яйца взбить с сахарным песком.
3. Кефир немного подогреть и смешать со сливочным маслом, влить взбитые яйца.
4. Бананы очистить от кожуры, мелко нарезать или потереть. Соединить с тесто.
5. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты.
6. Соединить мучную и жидкую смеси. Взбить до однородности.
7. Обжарить с обеих сторон до появления лёгкой золотистой корочки.

Творожные

Понадобится:

1. Мука — 200 грамм.
2. Куриные яйца — 3 штуки.
3. Кефир — 100 миллилитров.
4. Творожная масса — 250 грамм.
5. Сахар — 2 столовые ложки.
6. Ванильный сахар — пачка.
7. Разрыхлитель — пачка.
8. Соль — половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Творожную массу размять вилкой. Влить кефир, добавить Разрыхлитель.
2. В отдельную миску разбить яйца, добавить соль, сахарный песок и ванильный сахар. Хорошо взбить.
3. Соединить Творожную массу с яичной. Перемешать.
4. Медленно ввести муку, постоянно перемешивая.
5. Оставить тесто на полчаса.
6. После истечения времени обжарить оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Яблочные

Понадобится:

1. Мука — 200 грамм.
2. Куриное яйцо.
3. Кефир — стакан.
4. Яблоки — 3 штуки.
5. Сахар — 2 столовые ложки.
6. Соль — половина чайной ложки.
7. Разрыхлитель — чайная ложка с горкой.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить кефир и тщательно перемешать.
3. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину.
4. Потереть яблоки на мелкой тёрке. Добавить к яйцам.
5. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
6. Сухую смесь добавить в жидкую. Хорошо перемешать.
7. Оставить тесто на 10 минут.
8. Жарить на медленном огне с обеих сторон.

Мини-омлет

Понадобится:

1. Мука — 150 грамм.
2. Куриные яйца — 2 штуки.
3. Манная крупа — 2 столовые ложки.
4. Кефир — 300 миллилитров.
5. Вода — 50 миллилитров.
6. Колбасные изделия — 100 грамм.
7. Лук-порей — половина стебля.
8. Любая зелень — пучок.
9. Сыр — 40 грамм.
10. Сахар — чайная ложка.
11. Соль — половина чайной ложки.
12. Сода — половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Одно яйцо взбить с сахаром и солью. Влить 200 миллилитров кефира и воду. Перемешать.
2. Добавить манную крупу и просеянную муку с содой. Перемешать до однородной консистенции.
3. Дать настояться 30 минут.
4. Пока тесто Настаивается приступить к приготовлению начинки. Лук и колбасное изделие порезать и немного обжарить на сковороде, смазанный растительным маслом.
5. В отдельной миске взбить яйцо, остатки кефира, соль и нарубленную зелень. Влить яйцо, остатки кефира, соль и нарубленную зелень. Влить яичную смесь в сковороду с луком и колбасой. Довести до состояния омлет в.
6. На смазанную маслом сковороду вылить тесто и испечь оладьи.
7. На середину оладушка положить ложку омлета и сложить напополам.
8. Повторить операцию со всеми оладьями.

Вегетарианские

Понадобится:

1. Мука — 350 грамм.
2. Кефир — 400 миллилитров.
3. Дрожжи — маленькая пачка.
4. Сахар — столовая лодка с горкой.
5. Соль — чайная ложка.

Приготовление:

1. Положить в глубокую миску соль, дрожжи и сахар. Залить немного разогретым кефиром. Дать постоять 5 минут.
2. В отдельную миску посеять муку.
3. Постепенно всыпать муку в миску с дрожжами, постоянно помешивая.
4. Хорошо перемешать до однородной массы, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.
5. Обжариваем оладьи с двух сторон.

В бутылке

Понадобится:

1. Овсяные хлопья — 200 грамм.
2. Куриные яйца — 2 штуки.
3. Кефир — 300 миллилитров.
4. Мука — 150 грамм.
5. Сахар — столовая ложка с горкой.
6. Соль — щепотка.
7. Сода — половина чайной ложки.

Приготовление:

1. В бутылку с кефиром разбить яйца, добавить соль, сахар и соду. Закрыть крышкой и взболтать.
2. Всыпать хлопья и посеять муку. Снова взболтать.
3. Оставить бутылку с тестом в холодильнике на ночь.
4. Утром на разогретую сковороду вылить тесто и испечь оладьи.

Капустные

Понадобится:

1. Мука — 100 грамм.
2. Масло растительное — 2 столовые ложки.
3. Кефир — 250 миллилитров.
4. Разрыхлитель — пачка.
5. Соль — щепотка.
6. Имбирь — половина чайной ложки.
7. Луковица.
8. Белокочанная капуста — 150 грамм.

Приготовление:

1. Капусту, лук и имбирь очень мелко нарезать.
2. Муку смешать с солью, Разрыхлителем, добавить масло и перемешать.
3. Мучную смесь соединить с овощной. Влить кефир и тщательно перемешать.
4. Оставить на 10 минут.
5. Обжарить оладьи на раскаленной сковороде.