Рецепт картофельных оладий с грибами

Картофель и грибы — питательные и полезные продукты. Представляем рецепт приготовления картофельных оладий с грибами.

Жаренные

Названия

Оглавление

Рецепт приготовления картофельных оладьев есть во многих национальных кухнях. Особенно они популярны у славян.

Например:

в России – оладьи на основе картофеля;
в Белоруссии – это драники;
в Украине – это деруны;
в Литве – это цеппелины;
в Германии – это кремзлики;
в Польше – пляцки;
в Чехии – брамбораки;
в Латвии – какорки;
в Эстонии – терунцы;
в Финляндии – дёрики.

Готовка

Ингредиенты

Картофель – полтора килограмма
Грибы свежие, любые, можно вешенки или шампиньоны — полкилограмма
Репчатый лук – 120 граммов
Молоко – большой стакан
Сливочное масло – 50 граммов
Яйца – 5 штук
Перец сладкий — 250 граммов (1 штука)
Соль
Молотый перец
Сметана жирная – 400 граммов (пачка)
Огурцы маринованные – 160 граммов
Масло растительное – 100 граммов

С шампиньонами

Приготовление

Картошку помыть, очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде.
Свежие грибы помыть, почистить, порезать ломтиками и переложить в миску.
Лук почистить от шелухи и нашинковать. Пожарить его на сковородке с небольшим количеством прогретого рафинированного масла.
Добавить к луку ломтики грибов и жарить, периодически помешивая, на протяжении четверти часа на медленном огне. Остудить.
Перелить молоко в небольшую кастрюлю, подогреть.
Растворить в молоке сливочное масло, измельчив его с помощью блендера.
Сваренный картофель вынуть из воды в миску. Добавить к нему смесь из молока с маслом и с помощью блендера растолочь в пюре.
В пюре добавить остуженные пережаренные грибы с луком, измельчённую зелень и яйца. Перемешать миксером, чтобы не было комочков.
На дно сковороды-сотейника налить масло (кукурузное или оливковое) и прогреть его на среднем огне.
Из картофельно-грибной массы сформовать оладьи и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Пока оладьи жарятся, следует приготовить к ним соус. Для этого в специальной миске блендером смешать сметану с измельчёнными зеленью и маринованными огурцами.
Готовые картофельные оладьи переложить на блюдо или в порционные тарелки, подавать со сметанным соусом.