Рецепт картофельных оладий с сыром — интересные факты

Представляем три рецепта картофельных оладий с сыром. Для блюда нужна мука, яйцо, картофель, твердый сыр, соль, перец, растительное масло.

Классический рецепт

Нам нужно:

1. Мука — 150 грамм + для посыпки.
2. Куриное яйцо — 1 штука.
3. Картофель — 5 средних штук.
4. Сыр твердого сорта — 200 грамм.
5. Соль и другие специи — по вкусу.
6. Зелень — маленький пучок.
7. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Помойте и почистите картофель, удалите глазки.
2. В кастрюле налейте воду и поставьте на большой огонь.
3. В закипевшую воду положите картофель и сварите.
4. С помощью блендера (или же ручным способом) измельчите картошку до состояния пюре.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Помойте зелень и мелко ее нарубите.
7. В емкость с пюре разбейте яйцо, добавьте соль и специи, хорошенько взбейте с помощью миксера или блендера.
8. Добавьте зелень, сыр и новь перемешайте.
9. Высыпьте муку и замесите тесто.
10. Хорошо помойте руки и сформируйте из теста небольшие шарики.
11. Полученные шарики нужно немного сплюснуть, формируя лепешки.
12. Сковороду обильно смажьте растительным маслом, поставьте на средний огонь.
13. Выложите лепешки на сковороду и обжарьте с обеих сторон до появления легкой золотой корочки.
14. На блюдо положите бумажное полотенце, выложите оладьи.
15. Бумажным полотенцем обмакните оладьи, чтобы избавиться от излишнего ира.

Картофельные оладьи с крабовыми палочками

Понадобится:

1. Мука — для панировки.
2. Картофель — 5 средних штук.
3. Куриное яйцо — 1 штука.
4. Морковь — 1 маленькая штука.
5. Крабовые палочки — 150 грамм.
6. Сыр — 150 грамм.
7. Соль и специи — по вкусу.
8. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Почистите картофель и удалите глазки.
2. В кастрюлю налейте воду, немного подсолите и поставьте на большой огонь.
3. Поле закипания положите в кастрюлю картофель и варите до полной готовности.
4. Дайте картофелю немного остыть.
5. Пока картофель остывает, почистите морковку и натрите ее на мелкой терке.
6. Сыр натрите на мелкой терке, крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками.
7. Переложите картофель в глубокую миску и измельчите блендером или же ручным способом до состояния пюре.
8. В миску с картофельным пюре разбейте куриное яйцо, добавьте соль и специи по вкусы и хорошенько перемешайте.
9. В миску с картофельным пюре переложите нарезанные крабовые палочки, натертую морковь и сыр. Перемешайте с помощью ложки так, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
10. Помойте руки и сформируйте из теста небольшие шарики.
11. Полученные шарики немного сплюсните и сформируйте лепешки овальной формы.
12. Полученные лепешки немного обваляйте в муке и сделайте сверху небольшой прокол ножом, чтобы оладушки получились более мягкими, нежными и воздушными
13. Сковороду обильно смажьте растительным маслом, поставьте на средний огонь нагреваться 2-3 минуты.
14. Положите лепешки на сковороду и обжарьте с обеих сторон до появления хрустящей корочки.
15. Для подачи можно приготовить очень простую, но вкусную пасту из зелени, которая отлично сочетается с такими оладушками. Для этого с помощью блендера смешайте сметану, творог и зелень. Паста по консистенции должна напоминать мягкий творог.

Мясные картофельные оладьи с сыром

Понадобится:

1. Мука — 350 грамм.
2. Куриное яйцо — 1 штука.
3. Картофель — 7 небольших штук.
4. Мясо любое — 350 грамм.
5. Репчатый лук — небольшая штука.
6. Сыр — 150 грамм.
7. Сыр и специи — по вкусу.
8. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Помойте картофель, очистите его от кожуры и глазков.
2. Налейте в кастрюлю воду, немного подсолите и поставьте на большой огонь.
3. После закипания положите в воду картофель и варите до готовности.
4. Измельчите картофель до состояния пюре (можно воспользоваться блендером).
5. В миску с картофельным пюре разбейте яйцо, добавьте специи и приправы, хорошенько взбейте.
6. Просейте в миску муку и смешайте с картофельным пюре.
7. Руками замесите тесто.
8. Морковь и лук помойте и очистите, натрите на крупной терке.
9. Сковороду обильно смажьте растительным маслом.
10. В сковороду положите лук и морковь, помешивайте.
11. Мясо промойте, при необходимости извлеките жилки, нарежьте небольшими кубиками.
12. После того, как овощи обрели слегка золотистый оттенок, добавьте мясо и доведите до готовности.
13. Пропустите через мясорубку мясо и овощи.
14. В мелкую терку натрите сыр.
15. Приступаем к формированию оладушек.

Возьмите небольшой кусочек теста, сформировав из него тонкую лепешку, сверху положите мясную начинку и сыр, накройте слоем теста. При необходимости разровняйте. Такую манипуляцию проведите со всем тестом.

16. Сковороду смажьте маслом и положите на нее оладушки, обжарьте с дух сторон до золотистой корочки.