Рецепт оладий из замороженных кабачков

Представляем рецепты оладий из замороженных кабачков – вегетарианские, в духовке. Замораживать овощи можно в любой морозилке, но лучше использовать холодильники с сухой заморозкой, в них овощи лучше сохраняют внешний вид, при разморозке они будут выглядеть, как свежие.

Как заморозить

Кабачки или цуккини (они также являются кабачками, только темно-зеленого цвета) можно заморозить кубиками, кружочками или натертыми на крупной терке. Если заморозить кубиками, овощи нужно будет потушить в воде и растолочь толкушкой для картошки, если заморозить кружочками, их жарят целиком, если заморозить натертыми на крупной терке, можно приготовить блюдо, похожее на картофельные оладьи. Нарезанные кубиками кабачки можно использовать не только для приготовления оладушек, но и для овощного рагу.

Замораживать нужно порциями — в зависимости от того, сколько нужно для приготовления блюда. Обычно на одну порцию идет 5 маленьких, 3 среднего размера или один большой кабачок. Кабачок очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину (если овощ молодой, сердцевину можно не вынимать). Нарезаем кубиками, кружочками или натираем на терке.

Размещаем измельченные овощи в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты и замораживаем. В заморозку можно добавить мелко нарезанный укроп, чеснок, петрушку.

Подавать оладья можно со сметаной, кабачковой икрой, домашним майонезом, также к ним можно приготовить холодный суп.

Вегетарианские

Ингредиенты:

• один большой кабачок, замороженный кубиками
• один пучок укропа
• одна головка чеснока
• 3 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка перца
• растительное масло, чтобы пожарить.

 Рецепт приготовления оладий из замороженных кабачков:

1. Кабачки высыпаем в сковороду, заливаем их на одну треть водой, тушим, пока они не размягчатся.
2. Разминаем вилкой или толкушкой для картофеля-пюре.
3. Перемешиваем кабачок с укропом, чесноком, мукой, солим, перчим.
4. Разогреваем сковороду, наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, формируем оладушки столовой ложкой и жарим с двух сторон.
5. В тесто можно добавить натертую морковь, натертую картошку. Также можно добавить яйцо, но тогда это блюдо не будет вегетарианским.

Оладушки могут быть самостоятельным блюдом, также их можно подавать как гарнир. Если подаете блюдо как гарнир, можно к нему приготовить вегетарианский салат.

В духовке

Можно приготовить блюдо в духовке, этот способ подойдет тем, кто не хочет при приготовлении применять растительное масло.

Ингредиенты:

• один большой кабачок (или три среднего размера или пять небольших кабачков)
• одно яйцо
• пять столовых ложек муки
• щепотка перца
• щепотка соли.

Готовим оладьи из замороженных кабачков в духовке:

1. Если кабачок замороженный, его нужно разморозить (можно оставить на несколько часов в теплой комнате или разморозить в микроволновке на небольшой мощности).
2. Кабачки должны быть натертыми на крупной терке.
3. Отжимаем в друшлаге.
4. В глубокой миске или в небольшой кастрюле смешиваем кабачок с яйцом, мукой, солим, перчим.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Накрываем противень пергаментным листом, формируем оладушки (нужно оставлять между оладьями около трех сантиметров, так как в процессе выпекания они могут увеличиваться в размере).
7. Выпекаем на протяжении 20 минут.

Если вы любите готовить в духовом шкафу, можете посмотреть рецепт блюда лепешка в духовке.