Рецепт оладьев из блинной муки

Как правило, всеми любимые оладушки готовятся из простой муки из пшеницы высшего сорта, а рецепты, представленные ниже будут несколько отличаться от традиционных блюд. Немногие знают, что оладья из блинной муки получаются небольшими по размеру, но достаточно пышными и красивыми. Блинная мука — это уже готовая мучная смесь, в составе которой есть все основные ингредиенты: соль, сахарный песок, пекарский порошок, сухая яичная смесь, а также сыворотка в сухом виде, поэтому с приготовлением из нее блинчиков или оладьей, справится даже самый начинающий кулинар. Представляем несколько простых и разнообразных по составу рецептов оладьев из блинной муки — домашние, на кефире, с добавлением манной крупы.

Домашние

Сперва нам понадобятся следующие доступные каждой хозяйке продукты, которые всегда можно найти дома в холодильнике.

Оладьи из блинной муки, ингредиенты:

• 1 яйцо куриное;
• 600 грамм муки пшеничной;
• 50 грамм разрыхлителя;
• 2 столовые.ложки пищевой соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 50 грамм сахара;
• 250 миллилитров теплого молока;
• 15 грамм сливочного масла.

Готовим блинную муку.

Для начала необходимо соединить наши подготовленные ингредиенты:

• обычная мука;
• разрыхлитель;
• сода;
• соль;
• сахар (при желании можно заменить сахарной пудрой).

Тесто. Если все правильно сделать, то тесто получится на по консистенции примерно как густая сметана.

Из получившейся мучной смеси выйдет где-то пятнадцать блинчиков.

Рецепт приготовления:

• берем нашу блинную муку;
• добавляем яйцо, воду и теплое молоко;
• перемешиваем, чтобы не было комочков;
• присоединяем ложку предварительно растопленного сливочного масла.

Масло нам нужно для того, чтобы улучшить вкус блюда и избежать липкости во время процесса жарки, наличие сливочного масла позволит блинчикам не разорваться при переворачивании.

Процесс жарки:

• берем немного теста и наливаем его на сковороду;
• жарим одну сторону выпекаем одну минуту, вторую — полминуты;
• чтобы распознать момент готовности к переворачиванию — следите за появляющимися пузырьками на поверхности блинчика: когда пузырьков станет много — значит пора переворачивать.

Подача к столу. Когда наши блинчики готовы, можно проявить всю свою фантазию и подать своим близким вкуснятину к столу с их любимым вареньем, джемом, кленовым сиропом, медом, сгущенным молоком, сметаной и просто посыпав сверху сахаром. А также сделать начинку на выбор: сладкий творог, ягоды, запеченная тыква или натертое на грубой терке яблоко.

На кефире

Чтобы приготовить блюдо, нам нужно:

• 1 стакан кефира;
• 500 грамм блинной муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 куриных яйца среднего размера;
• половина стакана растительного масла.

Рецепт приготовления:

• кефир должен быть теплым (в зимнее время можно заранее вытащить кефир из холодильника и положить его на батарею), можно слегка подогреть его в кастрюльке на плите в течение пары минут, непрерывно помешивая;
• яйца взбить венчиком до образования однородной консистенции и добавить их в кефирную массу;
• сахар соединить с жидкой частью постепенно добавляя, хорошенько все перемешать;
• всыпать частями блинную муку;
• все перемешать до густой однородности;
• в готовое тесто добавить растительное масло, приступаем к процессу готовки наших блинчиков;
• столовой ложкой выкладываем тесто на предварительно смазанную маслом разогретую сковороду (при последующих порциях масло в сковороду жыр можно не добавлять, так как масло есть в тесте).

Несколько полезных советов:

• готовя тесто, нужно следить за количеством добавляемой муки, тесто должно иметь консистенцию, как густая сметана, если тесто более жидкое, можно добавить муку, если более густое — разбавить молоком или кефиром;
• добавление в тесто масла является необязательным шагом в процессе приготовления блинчиков, так как вполне допустимо смазывать сковороду при каждой жарке, однако блюдо может быть жырным;
• чтобы смазывать сковороду маслом, воспользуйтесь силиконовой кулинарной кисточкой — это вам облегчит процесс и позволить сэкономить количество используемого масла (и приготовленное блюдо будет менее калорийным).

Из манки и блинной муки

Следующий несложный рецепт подойдет больше для детской аудитории. С манкой оладьи часто готовят в Центральной России.

Ингредиенты:

• 300 миллилитров кефира комнатной температуры;
• 3 столовых ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки блинной муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 3 – 4 чайных ложек сахара:
• 2 некрупных яйца;
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
• количество соли — на глаз, для вкуса.

Приготовление:

• в глубокой емкости яйца хорошо взбиваем с сахаром до полного растворения;
• добавляем соль, кефир и соду (она погасится непосредственно в самом кефире, без необходимости использовать уксус);
• затем надо добавить манку, просеянную муку, растительное масло и все интенсивно перемешать.

Жарим по одной минуте с каждой стороны.