Лучшие рецепты блинов

Блины – популярное и любимое многими блюдо. Разновидностей блинов очень много: дрожжевые или бездрожевые, на молоке, простокваше, кефире или воде, ажурные или пупырчатые, с начинкой или без. Перечислять можно до бесконечности. Представляем 7 лучших рецептов блинов – сладкие, картофельные, манные, яблочные блины, блинная запеканка, сладкий десерт, блины в горошек.

Базовый, но очень вкусный рецепт сладких блинчиков

Ингредиенты:

1. мука – 300 грамм
2. куриное яйцо – 2 штуки
3. кефир – 350 миллилитров
4. молоко – 0.5 литра
5. сахар – 120 грамм
6. сода – одна чайная ложка
7. соль – четверть чайной ложки
8. растительное масло – 3 столовые ложки.

Рецепт тонких блинов:

1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром.
2. Влить кефир, добавить соль и масло, хорошо перемешать.
3. Муку просеять с содой и всыпать в будущее тесто.
4. Взбить миксером.
5. Влить молоко и перемешать.
6. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.
7. Смазать сковороду маслом и прожарить блины с обеих сторон до образования золотистой корочки.
8. Подавать на стол со сладкой начинкой: медом, вареньем или джемом.

Картофельные блины

Ингредиенты:

1. Мука – 160 грамм.
2. Яйцо куриное – 1 штука.
3. Молоко – 120 миллилитров.
4. Картофель – 3 штуки.
5. Репчатый лук – 1 штука.
6. Чеснок – 2 зубчика.
7. Соль – половина чайной ложки.
8. Растительное масло – 2 столовые ложки.
9. Черный перец молотый – четверть чайной ложки.
10. Кипяток – 120 миллилитров.

Приготовление:

1. Картошку, лук и чеснок хорошо помыть, очистить от кожуры.
2. Овощи измельчить до состояния пюре с помощью блендера.
3. Добавить в пюре яйцо и молоко. Взбить.
4. Добавить соль, перец, влить масло.
5. Постепенно всыпать муку, постоянно взбивая.
6. Влить кипяток и снова взбить.
7. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Манные блины

Ингредиенты:

1. Мука – 150 грамм.
2. Манка – 200 грамм.
3. Куриное яйцо – 1 штука.
4. Молоко – 500 миллилитров.
5. Дрожжи – 5 грамм (маленький пакетик).
6. Соль – половина чайной ложки.
7. Сахар – 3 столовые ложки.
8. Масло сливочное – 50 грамм.
9. Ванилин – 1 грамм.

Приготовление:

1. В глубокой миске миксером взбить яйцо с солью, сахаром и ванилином.
2. Подогреть молоко и сливочное масло.
3. Молочно-масляную смесь влить в миску с яйцом.
4. Добавить дрожжи и перемешать.
5. В отдельную миску просеять муку и манку.
6. Постепенно всыпать сухую смесь в тесто, постоянно помешивая венчиком.
7. Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
8. Выпекать блины на смазанной маслом сковороде.

Манные блины лучше выпекать небольшого диаметра.

Блинная запеканка

Ингредиенты:

1. Мука – 300 грамм.
2. Яйцо куриное – 1  штука.
3. Молоко – 300 миллилитров.
4. Соль – половина чайной ложки.
5. Сахар – чайная ложка.
6. Курица – 800 грамм.
7. Лук репчатый – 1 штука.
8. Шампиньоны – 300 грамм.
9. Мука – одна столовая ложка.
10. Сливочное масло – 50 грамм.
11. Сыр – 50 грамм.
12. Яичный желток 2 штуки.
13. Сметана – 350 грамм.
14. Зелень.

Приготовление:

1. Взбить яйцо с молоком, сахаром и солью.
2. Постепенно всыпать муку.
3. Все хорошенько взбить с помощью миксера.
4. Прожарить блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
5. Сварить курицу, добавив при этом любые приправы.
6. Остудить мясо.
7. Отделить курицу от костей и нарезать.
8. Нарезать шампиньоны кубиками.
9. Почистить лук и мелко его нарезать.
10. В сковороде пожарить лук, шампиньоны. Добавить муку, сметану и соль.
11. Смешать курицу с грибами и мелко нарезанной зеленью.
12. Завернуть начинку в середину блина.
13. Выложить блины на противень плотно друг к другу.
14. Желтки смешать со сметаной, добавить тертый сыр
15. Полученной смесью залить блины и поставить в духовку, разогретую на 200 градусов на 15 минут.

Яблочные блинчики

Ингредиенты:

1. Мука – 150 грамм.
2. Кефир – 200 миллилитров.
3. Куриное яйцо – 3 штуки.
4. Вода теплая – 250 миллилитров.
5. Растительное масло – 2 столовые ложки для теста и одна столовая ложка для жарки.
6. Сахар – 2 столовые ложки без горки.
7. Сода – треть чайной ложки.
8. Соль – половина чайной ложки.
9. Яблочный сок – 200 миллилитров.

Приготовление:

1. Муку просеять в глубокую миску.
2. 150 миллилитров теплой воды медленно влить в миску, при этом постоянно помешивая.
3. С помощью лопатки размешать тесто до вязкой массы, пока не исчезнут комочки.
4. Оставить тесто на 20 минут остужаться.
5. В миску разбить 3 яйца и перемешать до однородной массы.
6. Влить в тесто кефир, растительное масло, добавить соль, сахар и пищевую соду. Перемешать.
7. Влить в тесто яблочный сок и 50 миллилитров теплой воды.
8. Хорошо перемешать с помощью миксера.
9. Смазать сковороду и прожарить блины с обеих сторон.

Сладкий десерт на завтрак

Ингредиенты:

1. Мука – 500 грамм.
2. Кефир или простокваша – 500 миллилитров.
3. Вода теплая – 200 миллилитров.
4. Яйца куриные – 4 штуки.
5. Соль – половина чайной ложки.
6. Растительное масло – 1 столовая ложка для теста и 1 столовая ложка для жарки.
7. Сахар – 2 столовые ложки без горки.
8. Вареное сгущенное молоко – 250 грамм (1 банка).
9. Какао-порошок – 2 столовые ложки без горки.
10. Банан – 3 штуки.
11. Сливки охлажденные – 250 миллилитров.
12. Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Начать с приготовления блинов. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар.
2. Разбить в сухую смесь яйца, постепенно влить воду, постоянно помешивая.
3. Влить растительное масло и кефир. Хорошо взбить.
4. Оставить тесто на 30 минут в теплом месте.
5. Пока тесто настаивается, приступить к приготовлению начинки.
6. Размять бананы до состояния пюре.
7. В глубокой миске взбить сливки с сахарной пудрой как на бизе.
8. В маленькой емкости смешать ложку сгущенки и сливок, добавить какао-порошок. Полученная смесь понадобится для украшения.
9. Прожарить блины с обеих сторон. Дать им остыть.
10. На середину блина положить ложку сгущенки и промазать, не доходя до краев. Сверху распределить 2 ложки бананового пюре. Далее положить ложку взбитых сливок.
11. Непромазанные края загнуть. Блин свернуть в трубочку.
12. Такую операцию повторить со всеми блинами и выложить их на тарелку.
13. Теперь понадобится смесь сгущенки, какао и сливок. Поливаем ею блины.

Блины в горошек

Ингредиенты:

1. Мука – 350 грамм.
2. Кефир или ряженка – 500 миллилитров.
3. Куриное яйцо – 3 штуки.
4. Сахар – 2 столовые ложки с горкой.
5. Сода – треть чайной ложки.
6. Растительное масло – 1 столовая ложка для теста и 1 столовая ложка, чтобы пожарить.
7. Какао-порошок – 1 столовая ложка с горкой.
8. Сметана – 2 столовые ложки с горкой.
9. Сгущенное молоко – 50 грамм.
10. Топленое молоко – 50 миллилитров.

Приготовление:

1. Муку и соду просеять в глубокую миску. Добавить сахар.
2. Разбить 3 яйца, влить кефир или ряженку и хорошо перемешать.
3. Добавить 1 столовую ложку растительного масла.
4. Смешать 150 грамм теста с какао-порошком и тщательно перемешать. Набрать в шприц полученную смесь.
5. Сковороду нагреть и немного смазать маслом.
6. В разогретую сковороду выдавить шприцом небольшие кружочки.
7. Через 7 секунд кружочки залить тестом. Пропекать с обеих сторон.
8. Приступить к приготовлению крема. Смешать в миске сметану, топленое молоко и сгущенку. Все хорошо взбить.