Рецепт луковых блинов

Сытная еда может быть витаминной. Лучшая добавка для соленых блюд — свежая зелень, к которой относятся и луковые перышки. Зеленый лук часто добавляют в омлет, но также с ним можно приготовить блины. Если к блинчикам еще и добавить твердый сыр, получится очень вкусно. 

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить луковые блины, нам нужны продукты:

• 1 стакан муки (по рецепту должна быть пшеничная высшего сорта, но может быть и другой сорт, а также смесь пшеничной и другой, например гречневой, можно поэкспериментировать с добавлением муки из других злаков)
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• средний пучок зеленого лука (около ста грамм, по рецепту зелень обычного репчатого лука, но можно использовать зелень порея, шалота)
• 50 грамм твердого сыра (можно изменить вкусовые свойства рецепта, использовав больше твердого сыра)
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.

В рецепте есть твердый сыр, но его можно и не давать, тогда получится более простое, но не менее полезное блюдо.

Приготовление 

Готовим блины с луком по рецепту:

1. В посудину с высокими стенками (миска либо небольшая кастрюля) наливаем молоко и добавляем к нему яйца, солим и взбиваем миксером.
2. Просеиваем муку и добавляем к яично-молочной смеси.
3. Размешиваем миксером, разбивая мучные комки.
4. Измельчаем на терке с маленькими дырками сыр, но можно натереть и на крупной терке.
5. Луковые перышки нарезаем небольшими кусочками.
6. Всыпаем лук в тесто, перемешиваем.
7. Половину измельченного сыра всыпаем в тесто, мешаем.
8. Две столовых ложки подсолнечного масла добавляем к тесту, одной столовой ложкой смазываем сковороду.

Наливаем тесто на сковороду и выпекаем блины. Оставшийся сыр тонким слоем посыпаем на блины и заворачиваем — трубочкой, или же просто складываем их пополам.