Рецепт постных дрожжевых блинов

Маленькая ремарка следующего плана: напрасно вы думаете, что дрожжевая выпечка — это сложно. Замесили, дали постоять; пока поднимется, занимаемся в это время своими делами. Конечно, для приготовления таких блинчиков, желательно знать парочку четких рецептов. Если уж делать, то знать, что. Мы вам в этом поможем. Представляем вам несколько рецептов блинов или (блинчиков), как кому нравиться их называть, на дрожжах. 

Ингредиенты

Для рецепта нам нужно:

• пол стакана теплой воды для дрожжей и стакан теплой воды для теста
• 1 чайная ложка сахара для дрожжей и 4 чайных ложки сахара для теста
• пакетик сухих дрожжей, если берете свежие дрожжи, нужно около 40 грамм
• щепотка соли
• 3 столовых ложки масла для выпекания.

Многие хозяйки предпочитают рецепты попроще, так как не хотят возиться с дрожжевым тестом. Это несправедливо, что тут сложного: поставил тесто и занимайся собственными делами. Над ним не надо стоять и ждать. Посмотрел, что готово и приступай к приготовлению. Такие блины, как и любые другие можно делать с любыми начинками.

Продукты, разрешенные и нежелательные во время поста

Тесто

Итак, первый наш шаг — это приготовление теста. Начинаем готовить постные блины на дрожжах.

1. 100 мл. теплой воды смешиваем с 1 чайной ложкой сахара и 3-4 граммами или пакетиком сухих дрожжей. Размешиваем до тех пор, пока они полностью не растворятся. Отставляем в сторону и ждем появления пузырьков, которые обязательно должны появиться на поверхности. Пузырьки не появились — значит дрожжи плохие.
2. В муку добавляем 4 чайные ложки сахара и стараемся перемешать, как можно лучше. Добавляем стакан теплой воды. Опять тщательно перемешиваем.
3. Отставляем в сторону и ждем до тех пор пока не будут готовы дрожжи, чтобы сделать нужное нам тесто.
4. Дрожжи готовы. Соединяем смесь муки со смесью дрожжей. Перемешивайте очень тщательно, чтобы получилась однородная масса.
5. Получившуюся массу ставим в теплое место. Где-то через полчаса смотрим, образовались ли пузырьки и подошло или тесто. Тесто должно увеличиться в объеме и иметь характерные пузырьки. Будем надеяться, что все получилось и дрожжи мы купили качественные.

Выпекание

Можно жарить дрожжевые блины на небольшом количестве масла, а можно масло предварительно добавить в тесто (добавить по этому рецепту 2 — 3 ложки в тесто и аккуратно перемешать, это нужно сделать непосредственно перед выпеканием). По этому рецепту мы готовим пышные дрожжи, добавляем масло в тесто перед выпечкой и смазываем сковороду при выпекании первых двух блинов. Остальные можно жарить без жира. 

Сковородка должна быть сухой и раскаленной. Огонь большой, а когда уже хорошо раскалиться, можно уменьшить. Дальше, как обычно. Все надо делать быстро, так как дрожжевые блины жарятся, так же быстро, как и любые другие.

Масла много не давайте, чтобы блины не впитывали жир, смазывайте сковороду жиром тонким слоем. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, масла нужно минимальное количество. Чугунные сковороды также имеют некоторые антипригарные свойства, но масла в нее нужно больше. Алюминиевая посуда не очень подходить для жарки блинов, но если используете сковороду из этого металла, нужно налить масла чуть больше, чтобы блины не прилипали.

https://www.youtube.com/watch?v=BXjiLdnyqRA

Полезные советы

Несколько советов или рекомендаций, которые можно применить при выпечке постных блинов:

1. Если хотите, чтобы Ваши блины были с дырочками, добавьте в тесто немного кипятка.
2. Можете эти блины приготовить, смешав разные виды муки, например гречневую и пшеничную.
3. Если Вы хотите, чтобы блинчики была по пышнее, взбейте их миксером или блендером.
4. Кушать блины постные желательно горячими. Делают такие блинчики, в основном во время поста или других праздников, которые требуют соблюдения поста. Поэтому, Вы можете употребить, как добавку к ним и мед и варенье. Это в такие дни не запрещено. Но учтите, что сладкое — это сильный энергетик, поэтому смотрите, нужно ли варенье вам во время поста, да и сахар в больших количествах становится вредным.

Варианты приготовления

Можно сделать из таких блинов налистники. Так называются блины, которые сворачивают конвертиком или рулетиком, положив во внутрь какую-нибудь начинку. Во время поста можно сделать налистники с грибами, картошкой или перемешть картошку с грибами, тушенной капустой.

Можете пропробовать один оригинальный рецепт очень вкусных блинов. Сырую картошку натрите на самой меленькой терке. В сделанную массу: мука, сахар, дрожжи, добавляем пару столовых ложек масла растительного и картофель, который протерли. Полученная смесь, поставленная в теплое место, должна увеличиться, хотя бы в 2 раза. Можно жарить и есть.

Не бойтесь сложностей, готовьте дрожжевое блинное тесто, жарьте блины. Кушайте и наслаждайтесь.

https://www.youtube.com/watch?v=0nbYNgD6tyM