Рецепт мясных блинчиков на кефире

Блинчики с мясом вкусные и калорийные, придают сил и утоляют аппетит. Это блюдо можно готовить для праздничного стола, его можно есть со сметаной, соусами, но самая лучшая подача — в паре с куриным бульоном. Кефир придает блинчикам мягкости и легкого молочного вкуса, которых отлично сочетается с мясом.

Вкусные

Ингредиенты:

Оглавление

Нужно подготовить следующие продукты:

один литр кефира
2 яйца
2 стакана пшеничной муки (около 300 грамм)
4 чайных ложки сахара-песка
1 чайна ложка соды, которую нужно погасить уксусом (вместо соды и уксуса можно взять пакетик разрыхлителя)
4 столовых ложки растительного (можно просто подсолнечного) масла
Половину столовой ложки соли, или одну чайную ложку с горкой (или по вкусу, не все любят слишком соленое)
300 грамм мясного фарша (смешанного или одного вида, можно взять куриный), это примерно 6 столовых ложки с горкой.

Блюдо рассчитано на шесть порций и готовится около одного часа.

Со сметаной

Приготовление

Готовим фарш:

Берем свинину, говядину, курятину, индюшатину и пропускаем через мясорубку, можно молоть с луком, чесноком.
Отдельно нарезаем лук и смешиваем с фаршем, добавляем специи, соль по вкусу.
Фарш нужно обжарить на небольшом количестве растительного масла.
После обжарки можно перекрутить блендером или еще раз перемолоть на мясорубке для большей однородности.

На ужин

Фарш готов, блинчики с мясом на кефире — рецепт:

В глубокой миске смешиваем яйца, сахар, вливаем кефир, растительное масло и соду, погашенную уксусом.
Размешиваем блендером (миксером, венчиком), и добавляем муку, по столовой ложке, не переставая мешать, комки нужно разбивать.
Пожарить блины на предварительно разогретой сковородке. Для первого блина сковороду нужно немного смазать маслом, последующие блины жира не требуют.

В каждый блин ставим столовую ложку обжаренного фарша и заворачиваем треугольничком, рулетиком либо конвертиком. Дополнительно рекомендуется обжарить получившиеся блинчики на сливочном масле.

Это интересно

Мясной фарш можно приготовить из любого мяса. Если нет мяса, можно использовать соевые котлетки — хорошо проваренные и прожаренные, их по вкусу трудно отличить от натурального мяса, особенно в виде фарша. Готовый фарш можно делить на порции и замораживать в морозильнике.

Польза фарша:

фарш легче усваивается, его рекомендуется есть беременным женщинам, детям, пожилым людям, но и для обычного человека он полезен;
мясной фарш имеет в составе много белка, аминокислот, он полезен спортсменам, прекрасно заменяет протеиновые порошки;
чтобы фарш был вкуснее, его делают с добавлением жирного мяса, а чтобы он был полезнее — делают из обезжиренного;
в фарше чеснок, лук, овощи получают новый вкус, дети в виде фарша с удовольствием едят эти полезные продукты, поэтому этот мясной продукт можно сделать наполовину из витаминных растений.

Со специями

Вред:

мясо — не ежедневная еда, чрезмерное употребление на протяжении длительного времени может привести к проблемам со здоровьем, особенно если учесть, что магазинное мясо может изобиловать вредными синтетическим добавками;
в мясе содержится много гормонов — как натуральных, так и искусственных, которые могут повлиять на гормональное состояние человека;
мясо не так легко переваривается, поэтому его желательно употреблять небольшими порциями;
смешанный свинно-говяжий фарш часто содержит много жиров, жиры в больших количествах, вредят печени и другим органам пищеварения (конечно, в умеренных количествах жирное мясо идет на пользу);
в жаренном фарше уничтожаются многие полезные вещества, а растительное масло, которое употребляется при жарке, не очень полезное (хотя у растительного масла также есть полезные свойства.