Разноцветные блинчики

Готовим блинчики разных цветов

Чтобы сделать наш стол более разнообразным, попробуем приготовить разноцветные блинчики. Но не нужно думать, что они будут вредными из-за использования искусственных красителей — все краски будут не просто натуральными, а витаминными и очень полезными.

Рулетиками

Ингредиенты

Оглавление

Для теста:

  • 300 грамм муки,
  • 5 яиц,
  • 500 миллилитров молока,
  • 1/2 стакана воды,
  • 2 столовых ложки сливочного масла,
  • столовая ложка сахара,
  • щепотка соли.

Треугольнички

Для красителей:

  • одна свекла средних размеров,
  • одна столовая ложка кукурмы,
  • 100 грамм шпината (можно замороженный),
  • 1 столовая ложка какао.

Количество натурального красителя зависит от насыщенности цвета блинчиков, здесь можно поэксеприментировать.

Приготовление

Готовим в следующей последовательности:

  1. Просеиваем муку на сите в глубокую емкость. При просеивании мука не только становится чище, но и набирает воздуха, что позитивно влияет на консистенцию теста (готовое изделие будет мягким). Добавляем сахар и соль, их количество можно изменять, в зависимости от предпочтений.
  2. Перемешивая, небольшими порциями льем молоко. Мешать лучше блендером или миксером, в крайнем случае — венчиком. Тесто, которое образовалось, должно быть однородным, нельзя допускать образования комков.
  3. В другой посудине взбиваем яйца и после этого вливаем их в молочно-мучную смесь, также нужно все хорошо перемешать.
  4. Вливаем воду, после воды — растопленное, но не кипящее сливочное масло (оно должно остыть, но все же оставаться жидким).
  5. После перемешивания нужно тесту дать постоять четверть часа, за это время готовим краску.

Стопка

Готовим натуральные красители для блинов:

  1. Для красного цвета натираем на терке или блендером свеклу и отжимаем в марле (можно протереть через сито). Этот метод отжимания сока используем и для других возможных ингредиентов, например можно взять морковь, тыкву и другие овощи, сок которых имеет цвет.
  2. Для оранжевого цвета используем кукурму, разведенную в четверти стакана воды.
  3. Шпинат имеет зеленый сок, поэтому его провариваем на протяжении десяти минут и перетираем блендером.
  4. Какао дает шоколадный цвет, его нужно развести четвертью стакана воды, размешав комки.

Тесто делим на 4 части, в каждую льем красители. От того, что краски жидкие, тесто может стать также более жидким, поэтому при надобности нужно добавить немного муки. Тесто должно иметь консистенцию, как у сметаны средней густоты. Блинчики можно жарить и подавать с любыми начинками, или просто поставить треугольничками, они станут оригинальным блюдом, которое будет украшать стол.