Готовим блинчики разных цветов

Чтобы сделать наш стол более разнообразным, попробуем приготовить разноцветные блинчики. Но не нужно думать, что они будут вредными из-за использования искусственных красителей — все краски будут не просто натуральными, а витаминными и очень полезными.

Рулетиками

Ингредиенты

Оглавление

Для теста:

300 грамм муки,
5 яиц,
500 миллилитров молока,
1/2 стакана воды,
2 столовых ложки сливочного масла,
столовая ложка сахара,
щепотка соли.

Треугольнички

Для красителей:

одна свекла средних размеров,
одна столовая ложка кукурмы,
100 грамм шпината (можно замороженный),
1 столовая ложка какао.

Количество натурального красителя зависит от насыщенности цвета блинчиков, здесь можно поэксеприментировать.

https://www.youtube.com/watch?v=RfsJdTxUZ7w

Приготовление

Готовим в следующей последовательности:

Просеиваем муку на сите в глубокую емкость. При просеивании мука не только становится чище, но и набирает воздуха, что позитивно влияет на консистенцию теста (готовое изделие будет мягким). Добавляем сахар и соль, их количество можно изменять, в зависимости от предпочтений.
Перемешивая, небольшими порциями льем молоко. Мешать лучше блендером или миксером, в крайнем случае — венчиком. Тесто, которое образовалось, должно быть однородным, нельзя допускать образования комков.
В другой посудине взбиваем яйца и после этого вливаем их в молочно-мучную смесь, также нужно все хорошо перемешать.
Вливаем воду, после воды — растопленное, но не кипящее сливочное масло (оно должно остыть, но все же оставаться жидким).
После перемешивания нужно тесту дать постоять четверть часа, за это время готовим краску.

Стопка

Готовим натуральные красители для блинов:

Для красного цвета натираем на терке или блендером свеклу и отжимаем в марле (можно протереть через сито). Этот метод отжимания сока используем и для других возможных ингредиентов, например можно взять морковь, тыкву и другие овощи, сок которых имеет цвет.
Для оранжевого цвета используем кукурму, разведенную в четверти стакана воды.
Шпинат имеет зеленый сок, поэтому его провариваем на протяжении десяти минут и перетираем блендером.
Какао дает шоколадный цвет, его нужно развести четвертью стакана воды, размешав комки.

Тесто делим на 4 части, в каждую льем красители. От того, что краски жидкие, тесто может стать также более жидким, поэтому при надобности нужно добавить немного муки. Тесто должно иметь консистенцию, как у сметаны средней густоты. Блинчики можно жарить и подавать с любыми начинками, или просто поставить треугольничками, они станут оригинальным блюдом, которое будет украшать стол.