Блины — древнее изделие, которое начиналось разными начинками. Среди начинок был творог, варенье, мед. Это очень древнее блюдо.
Эти продукты можно делать солеными, сладкими, с разными начинками, также их можно заготавливать впрок, например методом замораживания.
Эти блюда могут быть вегетарианскими, а также наполняться разными полезными белковыми продуктами — мясом, рыбой, икрой.
В русской и украинской кухнях есть также блинчики, оладья, сырники.