Рецепт колбасных оладий

Бутерброд с утра — это вкусно. Но есть блюда более интересные и питательные. Например, оладушки с колбасой и вариации этого рецепта. Готовим оладьи на кефире с колбасой. Этот рецепт ляжет в основу: в получившееся тесто нужно  будет просто добавить ингредиенты.

Продукты

Ингредиенты на 20 оладий:

• мука, 1 стакан;
• кефир, 1 стакан;
• колбаса, вареная или сыровареная, 100 грамм;
• яйцо, 1 шт.;
• сода, 1/3 чайной ложки;
• уксус, не обязательно;
• дрожжи, не обязательно;
• масло растительное (для жарки);
• соль, по вкусу;
• сахар, по вкусу.

Тесто

Приготовление теста:

1. Яйцо разбить в большую миску, взбить венчиком.
2. Добавить кефир.
3. Добавить соду. При желании получить объемные, воздушные оладушки, её сначала нужно погасить (разбавить уксусом, сода вспенится).
4. Добавить в миску просеянную муку. Масса должна напоминать сметану.
5. Порезать колбасу кубиками, бросить в миску. (на этом этапе нужно добавлять сыр, репчатый лук в следующих рецептах)
6. При желании добавить в тесто мелко порезанную зелень. Например, петрушку, укроп, розмарин.
7. Если сода не погашена (соду гасят для разрыхления теста и объема будущего изделия), добавить в тесто дрожжи и оставить на ночь, «подниматься».

Выпекание

Как пожарить:

1. Сковороду разогреть, налить рафинированное подсолнечное масло (оно имеет меньший запах, чем нерафинированное подсолнечное или оливковое).
2. Выложить на сковороду оладьи. Они должны быть размером со столовую ложку. уже на сковороде их нужно немного сплющить.
3. Жарить примерно пять минут с обеих сторон, до появления румянца.

Подавать оладушки с колбасой можно со сметаной, кетчупом и специями, например смесью перцев.

С добавкой сыра

Чтобы приготовить оладьи с колбасой и сыром, используйте дополнительные ингредиенты — сыр, твёрдый сорт, 50-100 грамм.

Действовать по прошлому рецепту, но после колбасы, бросить измельченный на крупной терке сыр. Если сыр просто порезать, кусочки будут чувствоваться во рту, хотя масса должна быть однородной, если использовать мелкую терку, сыра получится очень много и он заменит всё тесто. По той же причине колбасу нужно рубить на средние кубики.

С добавкой репчатого лука

Дополнительные ингредиенты — половинка репчатого лука.

Действовать по прошлому рецепту, после колбасы бросить порубленный кубиками лук. Брать половину луковицы необязательно, всё зависит от вкуса. Но слишком большое количество лука может сделать  блюдо настолько особенным, что его будет трудно есть.

Кабачковые

Здесь тесто заменяется на смесь кабачка и, в меньшей степени, остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

• колбаса, 100 грамм;
• кабачок, 1 шт.;
• сыр, 50-100 грамм;
• чеснок, 2 зубчика;
• яйцо, 1 шт.;
• крупа манная, 2 столовые ложки;
• мука, 2 столовые ложки;
• масло растительное (для жарки);
• цедра лимона, 50 грамм (используется в роли специи);
• зелень, по вкусу;
• сахар, по вкусу;
• соль, по вкусу.

Приготовление теста:

1. Натереть кабачки на крупной тёрке, положить в сито, посолить (соль вытягивает лишнюю влагу).
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
3. Таким же образом натереть чеснок. Не нужно боятся запаха в готовом продукте: при термической обработке запах исчезает, но остаётся вкус, а это главное.
4. Смешать цедру и чеснок.
5. Порубить колбасу на средние кубики.
6. Кинуть в миску колбасу.
7. Насыпать смесь манки с мукой, пока тесто не станет плотным настолько, что сможет держаться на конце ложки горкой.

Жарка. Кабачки всё ещё будут давать сок, поэтому нужно наклонить миску и брать там, где суше. В остальном техника жарки сохраняется с первого рецепта. Подавать горячими со сметаной.

Оладьи — вкусное блюдо, подходящее для любой ситуации, а колбаса добавляет ему калорий, а значит и так нужной на завтрак сытности, ведь завтрак насыщает организм энергией на весь день.